113-春季班 1131A1003-食農教育與永續發展
招生人數：20人
招生狀態：
開課中
課前資訊
這門課適合誰?
歡迎喜歡農藝，關心生態與生活的朋友們，不需任何基礎。
上課場地詳情如課程大綱，室內課程教室請洽社大。
需要準備的工具/軟體?
上課場地詳情如課程大綱，室內課程教室請洽社大。
農場課程請準備合適穿著，如耐髒衣物長袖衣與長褲，雨鞋長襪，遮陽帽子，毛巾等。
【戶外課程請自備交通工具】農場實作上課時間14:30~16:30
上課會用甚麼方式進行呢?
【戶外課程請自備交通工具】農場實作上課時間14:30~16:30
老師講解實際示範配合影片介紹，分組討論，現場實際練習。
評量方式
上課參與度(50%)、書面報告或閱讀心得(20%)、實際操作(30%)。
課程簡介
課程QR CODE網址
關心並思考食物與環境永續的課題；實踐自已生產有機無農藥的食物，並以農業生活為樂趣；發掘、創造與分享可以促進生態與生產的永續農務方式；培育生態農夫並建立社區支持體系。
課程目標
1.好的土壤是健康種植的基礎，且能留住碳，是很重要的「碳庫」，而豐收的農場要有完善的蔬菜、果樹系統、動物系統與生態都建立其上。我們希望在這學期能介紹樸門的永續設計原則，眼觀有機世界，心營自家菜園-試著把自家變成食物森林，構築微生態系統。
2.堆肥，使土壤有機質增加而平衡碳排放，除了介紹土壤與堆肥製作原理也會把焦點放在蔬菜（也就是食物森林的草本層）種植上面，探討蔬菜的定植、播種的技術與共伴作物的選擇。
3.每一個作物的實作，盡量安排兩週，第一週是閱讀資料與預備種植環境，第二週則是實際操作。若是有未列於課表的作物，也是可以視情況，加以介紹及種植。
4.最後也安排參訪示範基地的行程，還有動物系統(雞、蜜蜂)的簡介。
5.希望我們的生存系統—地球，在面對氣候變遷下，能更趨於堅韌與穩定。
參考書目
2.堆肥，使土壤有機質增加而平衡碳排放，除了介紹土壤與堆肥製作原理也會把焦點放在蔬菜（也就是食物森林的草本層）種植上面，探討蔬菜的定植、播種的技術與共伴作物的選擇。
3.每一個作物的實作，盡量安排兩週，第一週是閱讀資料與預備種植環境，第二週則是實際操作。若是有未列於課表的作物，也是可以視情況，加以介紹及種植。
4.最後也安排參訪示範基地的行程，還有動物系統(雞、蜜蜂)的簡介。
5.希望我們的生存系統—地球，在面對氣候變遷下，能更趨於堅韌與穩定。
西村和雄監修，吳佩俞翻譯。懶人農法(活用雜草打造無農藥的有機菜園)。晨星事業出版。
設樂清和審訂，嚴可婷翻譯。懶人農法第一次全圖解：與自然共生的樸門設計，教你種出無毒蔬果，打造迷你菜園，綠能農舍。果力文化出版。
本多勝治著，元子怡譯。有機、無農藥種菜研究室。瑞昇文化出版。
數位教材連結
設樂清和審訂，嚴可婷翻譯。懶人農法第一次全圖解：與自然共生的樸門設計，教你種出無毒蔬果，打造迷你菜園，綠能農舍。果力文化出版。
本多勝治著，元子怡譯。有機、無農藥種菜研究室。瑞昇文化出版。
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
一般場地費200元
無
其他費用
報名費：新生收取200元
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
材料費：300元（種子或菜苗及種植材料）
戶外場地費：由學員共同分攤。
課程大綱
| 相見歡。課程介紹與課程目標溝通 | 1.學員互相認識，推選班代。 2.課程介紹，了解課程規劃，溝通學習目標。 (上課地點：豐湖社大) |
| 介紹。樸門永續設計 | 眼觀有機世界，心營自家菜園-把自家變成食物森林。 1.樸門的起源。 2.從古老的智慧領悟大自然的運作。 3.裁培多種作物、保持多樣性、實踐永續生活。 (上課地點：豐湖社大) |
| 樸門原則與應用(一) | 掌握三大原則，十個關鍵字。三大原則：照顧地球、照顧人類、分享多餘。設計菜園與10個關鍵字的關聯性。 (上課地點：豐湖社大) |
| 樸門原則與應用(二) | 樸門菜園的構想、菜園設計原則、打造迷你菜園。 (上課地點：豐湖社大) |
| 認識土壤 | 安全健康食物來自健康的土壤，認識土壤的物理性、化學性及生物性，並知道如何壤養健康的土壤。 (上課地點：豐湖社大) |
| 堆肥製作 | 廚餘、落葉堆肥、KKF微生物菌、伯卡西肥 (上課地點：拾餘農場) |
| 養分：製作廚餘箱（一） | 簡介廚餘箱的設計以及如何使用、維護。 (上課地點：拾餘農場) |
| 養分：製作廚餘箱（二） | 繼續製作廚餘箱，完成最上層的框以及頂蓋。 舖設防水布、安裝溢水設施＆裝填資材。 (上課地點：拾餘農場) |
| 公民素養週 | 社大安排之講座或活動 |
| 玉米種植(一) | 我們來實種玉米。玉米：禾本科、原產地北美。玉米喜歡生長的溫度為攝氏 18~28 °C 的溫暖、乾燥的氣候。他喜好強烈的陽光，陽光越強，行光合作用的速度就越快。他可以跟四季豆或蕃茄混種。 (上課地點：拾餘農場) |
| 玉米種植(二) | 玉米：禾本科、原產地北美。喜歡生長的溫度為攝氏 18~28 °C 的溫暖、乾燥的氣候。他喜好強烈的陽光，陽光越強，行光合作用的速度就越快。他可以跟四季豆或蕃茄混種。 (上課地點：拾餘農場) |
| 西瓜（一） | 我們來實種西瓜。西瓜：葫蘆科、原產地南非。喜歡生長的溫度為攝氏 23~28 °C。(上課地點：拾餘農場) |
| 西瓜（二） | 西瓜：葫蘆科、原產地南非。喜歡生長的溫度為攝氏 23~28 °C。(上課地點：拾餘農場) |
| 茄子 | 我們來實種茄子。茄子：茄科、原產地印度東部。喜歡生長的溫度為攝氏 23~28 °C 的高溫高濕氣候。(上課地點：拾餘農場) |
| 樸門小旅行 | 參訪幻象基地。幻象基地是樸門永續設計在新竹地區的主要示範基地，結食物森林建置、糧食產出、食農教育、社區支持型農業及合作社等，在新竹地區發揮了極大的社區影響與轉變，藉由參訪讓學員對樸門有更完整的了解。 (上課地點：幻象基地) |
| 淺談養雞 | 雞，可以說是樸門永續設計象徵生物，除了符合關鍵字「多機能性」，也是活用生物資源的理想家禽。 (上課地點：拾餘農場) |
| 淺談養蜂 | 蜜蜂是果實授粉的媒介，釀出的蜜可食用，也是「多機能性」的生物資源。 (上課地點：拾餘農場) |
| 期末座談 | 讓同學回顧整學期的課程，並且分享心得與食物。 (上課地點：豐湖社大) |
講師其他相關課程
| 星期二下午 | 愉快的書法-筆墨寫生活  |
講師介紹
陳建宏 講師
拾餘農場農夫
拾餘書法班講師
簡介：
拾餘書法班講師
英語領隊及導遊專技考試及格、乙級電腦軟體技術士、品質技術師CQT、品質工程師CQE、可靠度工程師CRE、品質管理師CQM、
甲級廢棄物處理技術人員、毒性及關注物質專業應變人員、101年教育部樂齡專業培訓(樂齡講師)、111年環保署環境教育人員、農民學院專職農民、書法適任教師。
甲級廢棄物處理技術人員、毒性及關注物質專業應變人員、101年教育部樂齡專業培訓(樂齡講師)、111年環保署環境教育人員、農民學院專職農民、書法適任教師。
