114-秋季班 1142C2008-彩虹蔬果健康廚房DIY
招生人數：20人
報名人數：7人
繳費人數：7人
課前資訊
這門課適合誰?
對健康飲食有興趣之民眾。
需要準備的工具/軟體?
圍裙、毛巾、餐巾紙、保鮮盒等個人用品。
上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解實際示範，現場實際操作。
評量方式
上課參與度(80%)、成果展或作品集(20%)。
課程簡介
課程QR CODE網址
結合產地到餐桌及利用當令食材分享健康飲食。
課程目標
1.知識：學員可以瞭解課程認識食材的特性。
2.技能：學員可以學習食材的搭配及烹調方法，讓食物營養不流失。
3.態度：可以培養學員建立透過健康飲食DIY，吃出健康。
參考書目
2.技能：學員可以學習食材的搭配及烹調方法，讓食物營養不流失。
3.態度：可以培養學員建立透過健康飲食DIY，吃出健康。
自編講義
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
一般場地費300元(秋/春)
無
其他費用
報名費：新生收取200元
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
材料及講義費：3500元
課程大綱
| 1.相見歡 2.塔香烤番茄沙拉 | 1.相見歡，認識豐湖社大的學習環境與介紹辦學理念，並告知本學期之學務行事曆，推選班代，說明班代職責。 2.維生素 K,CB6,茄紅素等多食用有益身體健康。 |
| 創意糖醋雞菲力 | 使用雞肉最軟嫩雞菲力,搭上老師的特調糖醋汁及抗養化成份最高的茄子,吸滿保保的糖醋汁,酸甜開味搭配雜糧飯,美味又不失營養 |
| 莫夕亞的蔬菜燉飯 | 多種蔬果富含豐富膳食纖維、維生素茄紅素及優質蛋白質,又好看又美味。 |
| 哈利拉蔬菜濃湯摩洛哥煎餅 | 鷹嘴豆,小扁豆加入了超級食物洋蔥增加了維量原素及再入大量抗氣化的香料食材燉煮的濃湯,搭配了低升醣杜蘭小麥粉做的煎餅,超級豐富的一餐 |
| 素煎日式豬排天婦羅 | 利用取得容易的金針菇加入小麥蛋白粉,創意變身好吃的天婦羅,搭配彩紅蔬果,豐富的人膳食纖維,酸甜的茄汁 |
| 京都芋排佐沙沙醬 | 富含優質澱粉,蛋白質,維生素A.B1.B2,C,芋頭好吃的口感讓您吃不出是素食,佐上清爽蕃茄沙沙醬,彩蔬搭配色香味更誘人 |
| 涼拌青木瓜絲夾特調燕麥口袋餅 | 青爽的青木瓜絲搭配多色的蔬菜絲,夾特製口袋餅,吃進了纖維及特調燕麥口袋餅 |
| 菇菇蔬菜麥仔煎 | 全麥粉搭配了炒香的菇菇及季節蔬菜絲變身鹹味的麥仔煎,可正餐亦可下午茶點心 |
| 公民素養週 | 社大安排之講座或活動。 |
| 雜糧蔬果大阪燒 | 雜糧取代部份的麵粉加入切成丁水煮蛋補足蛋白質,纖維質,表面擠上自製橄欖油沙拉醬,清新的果香濃郁不膩口,再配清爽的生菜盤,趕快一起來試試看 |
| 荷葉紅藜雜糧炊飯 | 紅藜豐富的膳食纖維及蛋白質是可以取代米飯,麵粉及豆且能抦供飽足感,又不會有太多的澱粉,加入香菇,芋頭,毛豆等優質食材外層又包上荷葉入鍋蒸,香氣迷人 |
| 彩蔬手工貝殼麵佐菇菇白醬 | 自製的彩虹貝殼麵好吃好玩,再搭配洋蔥,菇菇炒香自製的白醬,表面再灑上帕瑪森起司粉增加香味 |
| 新鮮香料植物義式餃子 | 義式帽餃包入加了新鮮香料植物內餡,好吃好看,再搭配了茄汁紅醬,好滋味無可擋 |
| 芙蓉鳯蘋彩蔬素蝦 | 吃多了海蝦,來點不一樣的利用蔬菜及豆皮做出如假似真的蝦子,加入嫩嫩的芙蓉雙重口感再搭配鳯梨及蘋果天然的果香酸酸甜甜,學會了一起跟家人分享 |
| 胡麻菠菜粉皮捲 | 菠菜,櫛瓜及紅蘿蔔清爽搭配.色澤鮮豔及豐富纖維質,配上淡淡香味的胡麻醬,會讓人口齒留香,難忘的味道 |
| 南瓜乳酪塔 | 南瓜搭配了開心果仁及乳酪柚子醬,好吃甜點吃不膩 |
| 四色彩薯捲 | 利用不同顏色的地瓜,馬鈴薯層層推疊,外表在沾上杏仁片, 可當小食也可當配菜,節慶時送禮自用兩相怡 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
新竹巿竹塹社區大學-課程講師
新竹巿港北社區發展協會-專案課程講師
新竹縣湖口鄉波羅社區-專案課程講師
小紅點才藝學苑-課程講師
Katherine 手作工作坊-課程講師
簡介：
新竹巿港北社區發展協會-專案課程講師
新竹縣湖口鄉波羅社區-專案課程講師
小紅點才藝學苑-課程講師
Katherine 手作工作坊-課程講師
焙藝術碩學講師
(1)高雄巿2019年國際婚禮文化創意藝術大賽-食品藝術國際技職講師
(2)THE INTERNATIONAL FEDERATION OF BEAUTY CULTURIST CERTICICATE韓國 IFBC 美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(3)KOERA BEAUTY LIFE SCIENCE CONTINUING EDUCTION韓國 BLS 美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(4)桃園巿2019第三屆國際表年創意美學競賽暨交流座談會-評審
(1)高雄巿2019年國際婚禮文化創意藝術大賽-食品藝術國際技職講師
(2)THE INTERNATIONAL FEDERATION OF BEAUTY CULTURIST CERTICICATE韓國 IFBC 美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(3)KOERA BEAUTY LIFE SCIENCE CONTINUING EDUCTION韓國 BLS 美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(4)桃園巿2019第三屆國際表年創意美學競賽暨交流座談會-評審
