115-秋季班 1152C3008-彩虹蔬果健康廚房DIY
招生人數：20人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
初階課程,無須任何學習基礎就可參與的課程
需要準備的工具/軟體?
圍裙,成品保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
老師實做示範及學員分組實作
評量方式
上課參與 60% 作品30%,上課筆記製作10% 心得分享及成果展 10%
課程簡介
課程QR CODE網址
結合產地到餐及利用當令食材分享健康飲食
課程目標
1.知識 : 學員可以瞭解課程使用食材的特性
2.技能 : 學員可以學習食材的搭配及烹調方法及技巧,如何烹調食物營養不流失
3.態度 : 可培養學員建立透過健康飲食 DIY, 吃對方法營養健康加分
參考書目
2.技能 : 學員可以學習食材的搭配及烹調方法及技巧,如何烹調食物營養不流失
3.態度 : 可培養學員建立透過健康飲食 DIY, 吃對方法營養健康加分
庄司泉(vegetable Cooking Studio. 異國蔬食料理教室 瑞昇文化編助
自編教材
數位教材連結
自編教材
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
一般場地費300元(秋/春)
無
其他費用
報名費：新生收取200元
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
材料及講義費 3500
課程大綱
| 豆腐雞柳蔬食堡 | 豆腐與雞肉的結合搭配了當令時蔬 |
| 時蔬營養三明治 | 雜糧吐司,結合營養的酪梨及多醣體高的菇類,豐富了這個餐食呦 |
| 糙米豆腐丸子 | 豆腐中加入了糙米飯及牛蒡增添饍食纖維,再搭配富含胡蘿蔔素(芝麻拌菠菜) |
| 時蔬歐姆蛋餐盒 | 歐姆蛋中加入滿滿的花青素及饍食纖維蔬菜,營養美味 |
| 薯泥芝麻包蛋蔬食餐盒 | 黃金薯泥包入了水煮蛋沾滿香芝麻,再搭上了繽紛的季節時蔬,美味餐盒出餐 |
| 蒡蓮時蔬沙拉餐盒 | 饍食纖維豐富的牛蒡,蓮藕搭配了涼感的小黃瓜佐上了特調芥末醬. |
| 什錦菇大阪燒 | 結合了金針菇,舞菇,洋蔥...再結合亞麻籽粉及雜糧粉經過烘烤而成各人大阪出爐了 |
| 繽紛時蔬天婦羅 | 健康的高麗菜,筍子及紅白蘿蔔再加入繽紛時蔬再加入低GI杜蘭粉,好吃無負擔 |
| 公民素養週 | 社大安排之講座或活動 |
| 彩椒鑲豆渣餐盒 | 根莖時蔬鑲入了菇菇豆渣,豐富的食物纖維搭配自製柚子胡椒醬,實在太美味了 |
| 咖哩南瓜雜炊堅果甜丸 | 跳脫傳統的馬鈴薯換成胡蘿蔔素及維命C高的南瓜製作咖哩搭配原味的堅果,增加好的油脂及香氣 |
| 芝麻馬鈴薯脆脆時蔬餐盒 | 透過料理方式馬鈴薯變身成脆脆薯,再搭上了千張皮及季節時蔬好好吃喔 |
| 毛豆時蔬春捲 | 毛豆加入了高蛋白的蔾麥再加入菇類增加抗氣化的多醎體,好吃沒有壓力 |
| 鮮香菇時蔬烤丸子 | 選用鮮香菇搭乾香菇增加了食材的香氣及口感,再加為譍嘴豆泥,洋蔥來調味降低油炸改以烘烤,可列為居家常備菜色之一 |
| 百變蔬菜可樂餅 | 南瓜,乾香菇,韭菜,紅蘿蔔..及季節時蔬加入了豆渣及豆皮絲結合製作的好吃可樂餅,可正餐可配菜.. |
| 鷹嘴豆磯邊燒 | 自製的譍嘴豆泥加入了美味的山藥泥,豆腐及季節時蔬做成的磯邊燒,你吃過嗎趕快跟上 |
| 芋頭雞肉小圓餅佐蜂檸醬 | 芋頭丁與雞絞肉,水煮毛豆及花椰菜組合再搭配了少量繽紛時蔬配色,豐富了整個圓餅的口感,再佐上蜂檸醬,太美了 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
新竹巿竹塹社區大學-課程講師
新竹巿港北社區發展協會-專案課程講師
新竹縣湖口鄉波羅社區-專案課程講師
小紅點才藝學苑-課程講師
Katherine 手作工作坊-課程講師
簡介：
新竹巿港北社區發展協會-專案課程講師
新竹縣湖口鄉波羅社區-專案課程講師
小紅點才藝學苑-課程講師
Katherine 手作工作坊-課程講師
焙藝術碩學講師
(1)高雄巿2019年國際婚禮文化創意藝術大賽-食品藝術國際技職講師
(2)THE INTERNATIONAL FEDERATION OF BEAUTY CULTURIST CERTICICATE韓國 IFBC 美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(3)KOERA BEAUTY LIFE SCIENCE CONTINUING EDUCTION韓國 BLS 美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(4)桃園巿2019第三屆國際表年創意美學競賽暨交流座談會-評審
(1)高雄巿2019年國際婚禮文化創意藝術大賽-食品藝術國際技職講師
(2)THE INTERNATIONAL FEDERATION OF BEAUTY CULTURIST CERTICICATE韓國 IFBC 美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(3)KOERA BEAUTY LIFE SCIENCE CONTINUING EDUCTION韓國 BLS 美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(4)桃園巿2019第三屆國際表年創意美學競賽暨交流座談會-評審
