115-春季班 1151C3001-彩虹蔬果健康廚房DIY
招生人數：40人
報名人數：7人
繳費人數：7人
上課日期：2026-03-09 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期一 早上 9點0分~11點0分
上課地點：豐湖社大校本部
課前資訊
這門課適合誰?
初階課程,無須任何學習基礎就可參與的課程
需要準備的工具/軟體?
圍裙,成品保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
老師實做示範及學員分組實作
評量方式
上課參與 60% 作品30%,上課筆記製作與心德分享及成果展 10%
課程簡介
課程QR CODE網址
結合產地到餐及利用當令食材分享健康飲食
課程目標
1.知識 : 學員可以瞭解課程使用食材的特性
2.技能 : 學員可以學習食材的搭配及烹調方法及技巧,如何烹調食物營養不流失
3.態度 : 可厶培養學員建立透過康飲食 DIY, 吃對方法營養健康加分
參考書目
2.技能 : 學員可以學習食材的搭配及烹調方法及技巧,如何烹調食物營養不流失
3.態度 : 可厶培養學員建立透過康飲食 DIY, 吃對方法營養健康加分
庄司泉(vegetable Cooking Studio. 異國蔬食料理教室 瑞昇文化編助
自編教材
數位教材連結
自編教材
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
一般場地費300元(秋/春)
無
其他費用
報名費：新生收取200元
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
材料及講義費 3500
課程大綱
| 麻油杏鮑菇蔬食雜炊飯 | 低溫烘焙麻油與富含多醣醴豐富的杏鮑菇及結合彩虹蔬菜搭配軟Q的米飯 |
| 優格菇菇雜糧餅 | 雜糧粉搭與炒香的綜合菇及季節時蔬變身鹹口吃來不膩煎餅香氣迷人,一口一口停不下來 |
| 義式香料PIZZA餃 | 香料蕃茄炒製內餡搭配了羅勒,迷的人的香味,配上低升醣杜蘭粉製作的餅皮營養美味又健康 |
| 無油蜂蜜核桃歐包鮪魚蔬食三明治 | 麵糰中添加了波蘭種增加麥香,烘烤剛剛好的核桃香氣濃郁,麵包出爐香氣四溢再搭上時蔬鮪魚內餡,實實在在豐盛的一餐 |
| 時蔬千層煎餅 | 季節時蔬層層堆疊,軟Q的麵皮上,製作千層餅,放入烤箱烘烤即為香酥有吃煎餅 |
| 美味時蔬鍋貼 | 饍食纖維豐富的韭菜,蛋絲..組合,外表利用千張皮取代澱粉皮,好吃營養又好完成 |
| 起司雙薯煎餅 | 香軟的黃金南瓜與香甜紫薯組再搭配了少量起司組合,烘烤熟透可正餐可點心 |
| 黑米時蔬燒賣 | 花青素.饍食纖維及礦物質高黑米加入彩色時蔬及杜蘭粉製作,低GI及饍食纖維豐富燒賣好吃又健康 |
| 公民素養週 | 社大安排之講座或活動 |
| 馬鈴薯櫛瓜豆腐烤餅 | 優質澱粉含量馬鈴薯,搭配清甜美味櫛瓜及紅蘿蔔,鐵質高季節時蔬,加上了蛋白質含量高的豆腐料理而成,可正餐可餐後點心 |
| 蔬食牧羊人派 | 譍嘴豆取代馬鈴薯,厚重的餃肉換成清爽的菇菇加上茄之醬做出改良版本的派,營養美味 |
| 南瓜食蔬烤肉餅餃 | 香甜南瓜加上洋蔥及炒香肉餡,搭配烤蔬菜,好吃不無聊 |
| 鮮蝦蒜味塔香番茄醬炒蒟蒻麵 | 抗氧化高的蒜瓣與絶配蕃茄塔香醬搭上熱量級低的蒟蒻麵,一點也不為何. |
| 甜菜根麵佐時蔬鮮荀 | 自製的甜菜根麵搭上的青醬鮮荀,此道組合含有高膳食纖維的竹簡當作麵裡的主角,甜菜根麵富含鐵質.紅綠的搭配真是誘人的餐點 |
| 杏仁花椰菜湯佐法國麵包 | 杏仁的香味淡雅.,搭配了十字花科的綠花椰及馬鈴薯.再以製自的法國麵包佐湯吃迷人的一餐 |
| 義大利油醋烤綜合食蔬 | 好吃旳茄子,櫛瓜,水果椒等季節時蔬,透過烤焙保有蔬菜的鮮甜再佐以義大利油醋醬,健康不油膩,搭配黑麥麵包另人允指回味 |
| 綜合蔬困沙拉佐茴香優格沙拉醬 | 隨著季節交替,可以挑選自己喜歡蔬果,茴香優格沙拉醬是有股淡淡清香素雅的味道,百搭的沙拉醬佐黑西哥烤餅,非常的耐吃 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
新竹巿竹塹社區大學-課程講師
新竹巿港北社區發展協會-專案課程講師
新竹縣湖口鄉波羅社區-專案課程講師
小紅點才藝學苑-課程講師
Katherine 手作工作坊-課程講師
簡介：
新竹巿港北社區發展協會-專案課程講師
新竹縣湖口鄉波羅社區-專案課程講師
小紅點才藝學苑-課程講師
Katherine 手作工作坊-課程講師
焙藝術碩學講師
(1)高雄巿2019年國際婚禮文化創意藝術大賽-食品藝術國際技職講師
(2)THE INTERNATIONAL FEDERATION OF BEAUTY CULTURIST CERTICICATE韓國 IFBC 美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(3)KOERA BEAUTY LIFE SCIENCE CONTINUING EDUCTION韓國 BLS 美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(4)桃園巿2019第三屆國際表年創意美學競賽暨交流座談會-評審
(1)高雄巿2019年國際婚禮文化創意藝術大賽-食品藝術國際技職講師
(2)THE INTERNATIONAL FEDERATION OF BEAUTY CULTURIST CERTICICATE韓國 IFBC 美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(3)KOERA BEAUTY LIFE SCIENCE CONTINUING EDUCTION韓國 BLS 美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(4)桃園巿2019第三屆國際表年創意美學競賽暨交流座談會-評審
